Neu Englands Küche/Rezepte

Massachusetts, Connecticut, Rhode Island, Maine, New Hampshire und Vermont – Die sechs Neuengland-Staaten eint ihr gemeinsames kulinarisches sowie kulturelles Erbe. Hier gingen die ersten Siedler aus England an Land und brachten ihre Traditionen, Kultur und vor allem ihre Gerichte mit. Folgende Einwanderungswellen, besonders von Portugiesen in Massachusetts und Rhode Island aber auch von Italienern, Polen und anderen Ländern hinterließen ebenfalls ihre Spuren in der Küche Neuenglands. So herzhaft, deftig und gehaltvoll, wie sie die ersten Siedler nach Amerika brachten ist sie heute noch.

Typische Spezialitäten Neuenglands:

• Lobster Roll (Mit Hummerstücken gefülltes Weizenbrötchen)
• Clam Chowder (Eine dicke Suppe bzw. Eintopf aus Muscheln , Schweinefleisch, Kartoffeln, Milch und Sahne)
• Clambake (In der Erde gebackener Meeresfrüchtetopf aus Kartoffeln, Muscheln, Hühnchen, Zwiebeln, Mais, Würstchen, Krebsen und Hummer)
• New England Boiled Dinner (Schmortopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse, mit Senf oder Meerrettich serviert)
• Boston Baked Beans (Getrocknete Bohnen in Melasse gekocht)
• Boston Cream Pie (Süßspeise aus Eiercreme und Schokolade)

Der „Indian Summer“ taucht das ganze Land in traumhafte Farben. Hier ist das Land von Ahornsirup und Cranberries (Amerikanischen Preiselbeeren), von Äpfeln und Käse, von Rindern und Truthähnen. Rund 90% der gesamten Cranberry-Produktion der USA kommt aus Neuengland. Cranberries sind unerlässlich als Beilage zum Truthahn an Thanksgiving, dem amerikanischen Erntedankfest. 

Auch Äpfel spielen eine wichtige Rolle in der Landwirtschaft Neuenglands, vor allem im Staat Vermont. Aus den Äpfeln wird Apfelsaft, Apfelwein, Cidre und Kuchen gemacht.

Bier & Cider

In New England gibt es rund 130 kleinere und lokale Brauereien. Es gibt mehr als 2.000 verschiedene Biere die von Klein- und Kleinstbrauereien gebraut werden. Das Bier ist weit besser als das Bier der riesigen riesigen Brauereien der USA wie Budweiser oder Miller.